Gewürze und Aromastoffe

Gewürze und Aromen geben Lebensmitteln ihren Charakter, Salz wiederum gibt ersteren ihren Charakter. Es ist ein ent- scheidender Bestandteil aller Aromastoffe, Trocken- mischungen und Brühwürfel, und wir haben für jedes Produkt das richtige Salz.

Ihre Produkte sollten Sie nur einem Unternehmen anvertrauen, das jahrelange Erfahrung nachweisen kann. In AkzoNobel kennen wir uns mit Salz aus. Wir wissen, dass kleinste Änderungen in der Korngröße oder -reinheit massive Auswirkungen auf das Fertigprodukt haben kann, und sind in der Lage, Geschmack und Sicherheit der Produkte zu optimisieren.

Aromastoffe

• Um ein Entmischen zu verhindern, müssen Korngrößenbereiche gewählt werden, die mit denen der andern Zutaten übereinstimmen.

Trockenmischungen

• Eine optimale Korngröße ist bei Trockenmischungen erforderlich, um eine gute Mischbarkeit und Übereinstimmung im Geschmack zu erreichen.
• Eine gute Rieselfähigkeit ist wichtig, um Zusammenbacken und Clusterbildung zu vermeiden.
• Für spezielle Anwendungen sollte das Salz einen hohen Absorptionsgrad, eine hohe Haftfähigkeit und gute Mischbarkeit aufweisen.

Brühwürfel

• Für die Herstellung von Brühwürfeln ist die Kompaktierbarkeit des Salzes sehr wichtig.
• Hierbei sollte das Salz homogen gemischt werden, um ein Entmischen zu verhindern.

In der Tabelle finden Sie unsere Produktempfehlungen: