Butter, Käse & Milchprodukte

Bei Milchprodukten wird Salz verwendet, um das Aroma zu steigern und die Haltbarkeit sicherzustellen. Käse erfordert ein besonders reines und stabiles Salz zur ordentlichen Reifung des Produktes.

Unsere Produktpalette umfasst Salze, die speziell für die Erzeugung von Butter, Margarine und Käse ausgelegt sind und die Ihre Produktion garantiert reibungslos laufen lassen.

 

Fakten

Salz für Butter und Margarine:

• Verwenden Sie nur Salz von höchstem Reinheitsgrad (das Vorhandensein von Kupfer oder Eisen kann die Haltbarkeitsdauer beeinflussen). 
• Das Salz sollte feinkörnig sein (mikrofein) und ein enges Korngrößenspektrum haben.

Salz für Käse:

• Die Wahl der Korngrößen hängt größtenteils vom Herstellungsverfahren ab (trocken, Lake oder gerieben).
  Es sollte nur Salz von höchstem Reinheitsgrad verwendet werden.

In der Tabelle finden Sie unsere Produktempfehlungen: