Aufstriche,Saucen und Dressings
Salz dient bei Aufstrichen, Saucen und Dressings als Geschmacks- träger und zur Haltbar- machung der Produkte. Wir stellen sowohl Salz für emulgierte/dispergierte Produkte bei Raumtemperatur als auch für gekochte Produkte her.
Fakten
Unterschiedliche Produkttypen erfordern unterschiedliche Salzprodukte. Bei der Zubereitung von Aufstrichen, Saucen und Dressings sollten Sie an Folgendes denken:
Saucen
- Das Salz wird stets in Lösung verwendet. Wählen Sie daher ein hochwertiges Salz.
Aufstriche und Dressings
- Verwenden Sie Salz mit feiner, gleichmäßiger Korngröße, um ein Entmischen zu verhindern.
- Verwenden Sie Salz mit einer guten Rieselfähigkeit für eine gleichmäßige Dosierung.
